浅谈小班幼儿进餐问题及良好习惯养成(2)

　　2.生理因素
　　小班幼儿的肌肉发展不完全，可能导致幼儿进餐时勺子和碗拿不稳。也通过家长了解到有些孩子在家里是家长喂的，导致动作技能缺失，没有得到良好的发展，个别幼儿还未掌握勺子的正确用法，导致饭菜、汤汁在进餐过程中洒的到处都是。幼儿也还未养成进餐的习惯，不知道进餐也有规则要遵守，所以会出现边吃边玩的现象 。此外，吞咽咀嚼能力强弱速度，身体是否舒适，牙齿是否龋坏、不齐等原因也是产生以上情况的原因之一。
　　3.环境因素
　　家长经常在幼儿面前流露出因孩子不肯吃饭而产生的焦急心情，在他们面前讨论，会使孩子对饭菜更加厌恶。有的家长让小孩吃许多生冷的食物，刺激肠胃，长此以往会影响食欲，造成胃肠等疾病。 进餐的外在环境也会影响幼儿的进餐，比如噪音，会分散幼儿进餐的注意力，减少进食量，如果一个幼儿在讲话，肯定会有许多幼儿也讲话。进餐地室温的高低，在夏天，教室温度过高，会造成孩子烦躁，降低食欲。在冬天，天气寒冷温度低，饭菜很容易变凉。进餐地方如果很脏乱，地上脏兮兮的，有很多杂物，会影响幼儿进餐的心情和注意力。
　　三、培养小班幼儿良好进餐习惯的途径
　　民以食为天，饮食是一日生活中不可或缺的部分，食物不仅会给人带能量还会让保持快乐的心情，因此保持幼儿良好的用餐不仅利于幼儿身体发育更利于幼儿身心健康，然而饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。
　　（一）提供良好环境
　　1.物质环境
　　保持餐室的整洁干净。可以选择一些生动有趣的图片粉饰环境，比如：在进餐地墙上贴上进餐习惯的图画，试着在环境中蕴藏进餐常规，以环境的暗示作用启发幼儿，引导幼儿与环境的相互作用，促进幼儿的良好习惯养成。
　　用餐地要保持不变，每个孩子都有一个固定的座位，让他们重视吃饭这件事情，不要太过随便。可以将吃饭情况好的幼儿和吃饭情况相对不好的幼儿安排坐在一起，潜移默化的带动习惯较差的幼儿，使他们慢慢进步。
　　在进餐时，可以提供适合幼儿的餐具，富有童趣的勺子和碗更能引起幼儿的食欲，www.123zuowen.com 提供幼儿专用的宝宝衣。幼儿进食一定不能过量，如果幼儿吃得过多，容易引起消化不良，导致幼儿胃肠道不健康。在盛饭时，教室秉着少盛多添的原则，依据幼儿不同的饭量情况来决定。
　　2.心理环境
　　在餐前进行谈话活动，有机的将一些营养因素编入故事，让幼儿了解到蔬菜荤菜中所含的营养对我们人体有益，是不能挑食的，将一些吃饭的知识、注意要点编入故事。 以树立榜样、奖励表扬告诉幼儿要珍惜食物，注重用餐习惯。尽量为幼儿创设一个温馨的用餐环境，让他们在愉快舒适的氛围下用餐，可以在用餐时放一些好听的音乐。在用餐时不指责幼儿，不影响幼儿的进餐情绪。
　　（二）教育活动渗透，因势利导
　　1.采用多媒体形式开展活动
　　根据小班幼儿的身心年龄特点，通过有目的的教学活动，妥善引导，让幼儿知道用餐习惯的关键性。可以将平时幼儿吃饭的情况用照片、视频的形式记录下来，给幼儿观察、比较，形成谈话活动，指出不足之处，需要如何改正，帮助幼儿形成正确的意识。
　　2.以绘本、故事、游戏等形式展开活动
　　可以选取与爱惜粮食、不挑食等有关的绘本，比如:《多多什么都爱吃》，《汉堡男孩》，教育幼儿营养均衡的重要性。《漏嘴巴公鸡》教育幼儿假如在吃饭时左顾右盼，注意力分散就会导致饭菜洒得满处，依据幼儿爱模仿的特点，让幼儿知道怎样进餐，进而逐渐养成良好习惯。游戏是幼儿最喜欢的，可以通过游戏活动将用餐的好习惯渗透进去，如游戏：《小鸡吃米》、《大鲨鱼和小乌龟》。通过创设情境《我会吃饭》，使幼儿知道进餐的正确姿势，左手扶碗，右手拿勺子，勺子的使用方法，并逐步在一定时间内遵守进餐要求，吃完自己的一份饭菜。
　　3.在环境创设中渗透进餐规则
　　可以建立“鼓励墙”，以 “我进步了”为题，深化幼儿的进步。每个孩子都有自己的一小面墙，贴上照片，老师依据孩子的情况奖励小红花，这种奖励具有目的性，可以让孩子改掉进餐中的一些不好的习惯。设置“开心娃娃”、“伤心娃娃”，不挑食的小朋友可以把自己的头像卡片放到开心娃娃里，挑食剩饭的小朋友则放入伤心娃娃，鼓励挑食偏食的幼儿慢慢进步，改正不好的习惯。
　　（三）家园联系，共同探讨
　　幼儿的午餐大多数都是在幼儿园吃，但毕竟幼儿园不同于家庭，两三个老师要管理一群幼儿，难免有看不到的地方，但是幼儿园的菜谱不可能兼顾所有孩子胃口，因此家长也要注重孩子的意识习惯和食物的营养均衡。
　　1.家长树立榜样
　　首先家长要给幼儿树立榜样，以身作则，不能自己也挑食偏食，有营养搭配的意识，知道大多数食物的作用和营养成分。
　　家长对待幼儿进餐习惯的态度很重要，要有意识的慢慢培养好习惯，平时，家长可以在幼儿面前有意识的谈些他们不爱吃的食物的营养价值。不妨做些好看的菜式，支持让幼儿观看做饭过程，还可以让孩子做一些简单的事情参与到做饭中，让幼儿一起参与，并有意夸奖幼儿的劳动成果，使幼儿感受到在自己的参与下，饭菜变得更美味。
　　2.掌握教育方法
　　大多数家长对孩子的吃饭问题感到很头疼，由于孩子吃得慢或是洒得到处都是，家长为了省事就干脆自己喂孩子。其实，在幼儿12个月时是掌握吃饭技巧的黄金时期，错失了这一时期，幼儿对吃饭方法学习的兴趣就下降了，因此，家长要抓住养成习惯的好时机，让幼儿自己拿汤勺吃饭，虽然刚开始可能做不好，汤饭会洒出来，但是家长也必须让孩子亲自体验学习，在实践练习中进步，鼓励孩子自己独立吃饭，及时纠正出现的问题，不要用强硬的态度强迫孩子吃什么不能吃什么，要循序渐进，幼儿不明白时要说明这样做的原因。
　　3.家园密切联系
　　教师与家长要默契配合，多沟通交谈，及时反馈。教师可以教授家长一些育儿经验，吃饭技巧与养成良好习惯的方法。和家长一起研究培养进餐习惯的方式和途径。可以通过“调查表”、“家庭评价指标”、“快乐家园”等方法了解幼儿的具在家时的表现，制定具体的方案。
　　归根结底，幼儿的用餐习惯不是转瞬之间就能养成的，需要通过多方面的努力，我们老师和家长都要做到不指责、打骂孩子，从幼儿的角度启航，全心去指引他们。